Bravčový bok bez kosti je kvalitná časť bravčového mäsa nachádzajúca sa na boku ošípanej. Ide o mäso s vyváženým pomerom chudého mäsa a tuku, čo mu dodáva šťavnatosť a výraznú chuť. Vďaka nižšiemu obsahu tuku oproti iným častiam je obľúbený medzi spotrebiteľmi, ktorí preferujú chudšie mäso. Bravčový bok je vhodný na pečenie, dusenie aj grilovanie a využíva sa aj pri výrobe mäsových rolád, domácich klobás či údenín. Svojou jemnou štruktúrou a prirodzenou chuťou tvorí ideálny základ pre tradičné i moderné recepty slovenskej kuchyne.
Bravčový bôčik bez kosti
