Bravčové koleno predné pochádza z prednej časti nohy ošípanej a je charakteristické vyšším obsahom väzív, tuku a kože. Práve tieto zložky zabezpečujú intenzívnu chuť, šťavnatosť a bohatú textúru mäsa po tepelnom spracovaní. Koža na kolene po upečení získa chrumkavú konzistenciu, ktorá je medzi gurmánmi mimoriadne obľúbená. Táto časť mäsa je ideálna na dlhé varenie, pečenie či dusenie a hodí sa na prípravu tradičných slovenských jedál, ako sú pečené koleno, dusené koleno alebo silné mäsové vývary. Výsledkom je výnimočne mäkké a aromatické jedlo.
Bravčové koleno predné
