Bravčové plece bez kosti sa nachádza na prednej nohe ošípanej a je obľúbené pre svoju mäkkú štruktúru a výbornú chuť. Tento kus mäsa je bohatý na tuky a kolagén, čo mu dáva šťavnatú a krémovú textúru po varení. Bravčové plece má výraznú chuť, ktorá sa môže dobre kombinovať s rôznymi koreninami a prípravkami. Obsah kolagénu v tomto mäse pomáha dodať štruktúru a chuť rôznym pokrmom, ako sú napríklad guláše alebo dusené mäso. Často sa používa aj na pečenie alebo na prípravu mletého mäsa do fašírok či klobás. Vďaka svojej univerzálnosti je plece vhodné aj na dlhé varenie, pri ktorom sa mäso rozpadáva a dodáva jedlám plnú, bohatú chuť.
Bravčové pliecko
