Fazuľu si necháme cez noc namočenú vo vode, aby napučala.
Pohronskú klobásu nakrájame na kolieska. V hrnci rozpálime masť a klobásu opečieme dozlatista. Potom ju vyberieme bokom a do výpeku pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, ktorú opečieme do sklovita. Následne pridáme mletú papriku a napučanú fazuľu.
Zalejeme vývarom tak, aby bola fazuľa ponorená, zvyšný vývar si necháme na priebežné podlievanie počas varenia. Pridáme bobkový list, nové korenie a očistené zemiaky prekrojené na polovice. Varíme, kým fazuľa aj zemiaky nezmäknú.
Po uvarení vyberieme bobkový list a nové korenie. Približne polovicu zmesi odoberieme do mixéra, pridáme kyslú smotanu a rozmixujeme dohladka. Krém vlejeme späť do hrnca, pridáme opečenú klobásu a všetko ešte krátko prevaríme.
Na záver prívarok dochutíme soľou, korením a cukrom. Výsledná chuť by mala byť jemne nasladlá.
